Sejumlah kasus penyalahgunaan bahan aditif di berbagai sektor menunjukkan pentingnya pemahaman terhadap aspek kimia dari zatzat tersebut. Misalnya, di Indonesia pernah ditemukan penggunaan Rhodamin B dalam produk pangan tradisional seperti cendol dan kue.
Buku ini membahas kimia aditif secara komprehensif lintas sektor, dimulai dari aditif pada makanan, kemudian dilanjutkan pada aditif pada minyak dan pelumas, semen, plastik dan polimer, cat dan pelapis, serta berbagai aplikasi lain. Setiap bab akan membahas deë nisi, mekanisme kerja, contoh senyawa, aplikasi, serta isu regulasi dan kesehatan terkait.
